Desde a Antiguidade, a relação entre Como Ter Uma Alimentação Saudável, bem-estar físico e pleno desenvolvimento mental é conhecida. Uma das figuras mais importantes da história da Medicina, Hipócrates (460 377 a.C.), considerado o pai da Medicina, ficou conhecido por fazer estudos sobre higiene, repouso e boa alimentação, tendo a famosa expressão “Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”
Durante os séculos XVIII e XIX, os estudos sobre anatomia e fisiologia do corpo humano se desenvolveram, mostrando a grande importância que a Alimentação Saudável possui para a manutenção de todas as funções do organismo.
Desde então, passou-se a dar maior ênfase no uso da Alimentação Saudável e da nutrição como prevenção e tratamento das mais diversas enfermidades.
Mas foi apenas no início do século XX, em 1937, que um médico argentino, Pedro Escudero, revolucionou a maneira como se via a relação entre os Alimentação Saudável e a saúde, introduzindo o estudo da alimentação e da nutrição nas escolas de medicina da Argentina, como uma nova visão da clínica médica.
A partir dessa inovação, Escudero pôde divulgar as Leis da Alimentação, estabelecidas por ele, aos profissionais de saúde, rompendo com o charlatanismo que havia até então e dando um enfoque científico à Nutrição.
AS LEIS DA ALIMENTAÇÃO
Conforme proposto por Escudero, as Leis da Alimentação, em resumo, são:
1° Lei: da Quantidade
A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e mante-lo em equilíbrio.
A alimentação deve se adequar ao momento biológico da vida, aos hábitos individuais, à situação sócio-econômica e a possíveis doenças que o indivíduo tenha.
2° Lei: da Qualidade
- O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo todas as substâncias que o integram. Deve incluir todos os nutrientes, ingeridos diariamente
3°Lei: da Harmonia
As quantidades dos diversos nutrientes devem guardar uma proporção entre si.
4°Lei: da Adequação
ALIMENTOS E NUTRIENTES
Alimentos são produtos de origem animal, vegetal ou sintética que fornecem energia às pessoas para crescer, andar, pensar, dormir e todas as outras atividades.
Os alimentos são constituídos pelos nutrientes, mas apresentam-se em uma forma conhecida.
Por exemplo: maçã, arroz, feijão e alface.
Os nutrientes – proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais são os elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações para o perfeito funcionamento do organismo.
Alguns são considerados essenciais, pois não são produzidos pelo organismo; portanto, só podem ser obtidos pela alimentação. Existem nutrientes que são essenciais para uma espécie não são para outra.
Os nutrientes essenciais aos humanos são: ácidos graxos linoléico e linolênico (w-6 w-3), vitaminas, minerais e alguns aminoácidos (me-
tionina, lisina, valina, isoleucina, leucina, triptofano, fenilalanina, treonina e histidina).
MACRO E MICRONUTRIENTES
Os nutrientes são divididos em duas categorias: macronutrientes e micronutrientes
Os Macronutrientes são os carboidratos, proteínas e lipídios, e têm essa nomenclatura por possuírem estruturas moleculares grandes, que precisam ser quebradas em unidades menores para que o organismo consiga absorvê-los. Eles devem ser ingeridos em maior quantidade.
Os micronutrientes são as vitaminas e minerais. Eles não fornecem energia ao organismo, mas são essenciais para a manutenção de todas as funções do corpo. Devem ser ingeridos em menor quantidade.
É importante salientar que os nomes micro e macro não se referem à importância que os nutrientes possuem, e sim às quantidades em que devem ser ingeridos. Ambos são vitais ao organismo, e a deficiência de qualquer um deles leva ao surgimento de doenças e à morte.
ALIMENTOS BONS E RUINS
Algo que sempre se ouve é que determinados alimentos são bons e outros são ruins. Esse ponto de vista merece ressalvas.
Todo alimento pode fazer parte de uma alimentação saudável. Do ponto de vista nutricional, não existem alimentos bons ou ruins, mas adequados e inadequados.
A maneira como se utilizam os diferentes tipos de alimentos é que vai determinar se são indicados ou não.
O que faz com que um alimento seja saudável ou prejudicial são a forma, a quantidade e o momento em que é ingerido. Tem alimentos podem ser contra-indicados para determinadas doenças ou para a manutenção de uma alimentação saudável, mas isso não os torna, necessariamente, ruins sob o ponto de vista nutricional.
MUDANÇAS NO PADRÃO ALIMENTAR
Cada região exibe hábitos alimentares próprios e desenvolve uma gastronomia de acordo com as condições de solo, clima, vegetação e espaço que possui. Porém, dois fatores têm sido preponderantes na troca de alimentos mais saudáveis, frescos e sazonais pelos industrializados: a falta de tempo para preparar os alimentos (o que trouxe métodos inovadores de conservação e preparo, com o advento da geladeira, freezer, microondas, forno elétrico) e a globalização do paladar.
Os padrões de consumo estão se uniformizando, ocorrendo uma ocidentalização das dietas em detrimento dos alimentos regionais. Há um maior consumo de fast-foods, que, bem mais do que alimentar, criam imagens e códigos de comportamento para grupos, homogeneizando o sabor no mundo todo.
Nos dias atuais haja uma ampla variedade de alimentos disponíveis nunca vista para aquisição com a oferta de alimentos orgânicos, integrais, de outras regiões do País e mesmo do mundo, a globalização do paladar faz com que o próprio consumidor restringe suas escolhas e reduza a variedade de nutrientes ingeridos.
A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL COMO MEDICINA NATURAL
Ao longo da história da humanidade, os alimentos têm sido usados tanto na prevenção como no tratamento de doenças. A medicina natural foi se desenvolvendo durante os anos por diversos povos desde a Antiguidade. Foram identificados novos compostos nos alimentos e novas formas de administração, a partir dos quais, inclusive,surgiram vários medicamentos farmacêuticos.
Desde os primeiros trabalhos de Hipócrates até as pesquisas atuais em laboratórios na busca de novos medicamentos, passando pelos trabalhos inovadores de Paracelsus, o pai da Farmácia, e pela Medicina Tradicional Chinesa, o homem desenvolveu um interessante conhecimento empírico no campo da medicina natural que recentemente vem sendo descoberto pela ciência convencional.
É importante salientar que os tratamentos aqui propostos são coadjuvantes na terapia das doenças relacionadas, não isentando o paciente, sobre maneira, do acompanhamento e da supervisão de um médico, nutricionista, psicólogo ou de outro profissional de saúde qualificado. Qualquer indício de qualquer enfermidade, procure sempre seu médico para que ele faça o diagnóstico correto.
Neste site também não se sugere o abandono do tratamento medicamentoso tradicional, já estabelecido pela ciência; apenas se propõe uma forma alternativa, simples, barata e ao alcance de toda a população, fazendo uso dos alimentos que já se encontram em casa como auxiliares no tratamento das enfermidades que nos assolam.
Temos um programa alimentar que tem ajudado milhares de homens e mulheres, a Dieta de 19 dias. Que conhecer mais ? Clique no link abaixo e faça sua consultoria grátis.
